Хобби и увлечения Рецепты от Мухи

[eesku]

О да, кулич! Тоже очень хочется хороший рецепт!!!

 

[Муха]

Обещанный кулич!Кефир-0.5 литра ,сметана-100 гр,масло сливочное-100 гр,маргарин-100 гр,сухие дрожжи-1.5 столовые ложки,сахар-500 гр,соль-0.5 чайной ложки,Мука 1.2 кг,яйцо-8 шт.ванильный сахар-2 пакета,изюм-100 гр,цукаты-100 гр,масло растительное для смазки рук. Сначала из кефира подогретого,части сахара,соли и дрожжей сделаем опару и оставим её пока пена не поднимется.Затем растопим на медленном огне масло и маргарин до консистенции густой сметаны,но не вытопим.Смесь должна быть слегка теплой.Яйца взбиваем в однородную смесь.Теперь соединяем все ингредиенты вместе с опарой и доем слегка подняться.Делим тесто на части подходящие по формам и даем подняться.Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут,но лучше проверить зубочисткой.Глазурь обычная-белок и сахарная пудра.ВНИМАНИЕ!!!Тесто боится скозников!!!Не хлопаем дверями!!!Приятного поедания!!!

 

[Муха]

А этот рецепт от моей бабушки!!!У неё были лучшие пасхальные пироги и не портились ни-каг-да!!!Не успевали!!!!Яйца-10 шт,молоко-1 литр, масло сливочное-300 гр,масл растительное-50 гр, сахар-600 г,ванильный сахар 10 гр,дрожжи сухие-25 гр, изюм-100 гр,цукаты-100 гр.замешивать так же как и предыдущий рецепт-опарным способом.Удачи!!!Ой,муку не написала,муки 1 кг и для подсыпки примерно грамм 200.:blush::

 

[Либэ]

Муха, а муки во втором рецепте сколько?
И этой пропорции сильно много для выпечки одного кулича, диаметром см 15-18?
Марина, спасибо!!!

 

[Муха]

Это на два больших пирога два средних и два моленьких.Всего примерно до 2 кг общего веса готовых куличей.Ну.если много,то можно переполовинить вес закладки.Это примерно 10-12 маленьких куличиков.

 

[Клер]

Думаю, эта ссылка многим пригодится

http://www.kuharo4ka.ru/index/sootnoshenie_sukhikh_i_syrykh_drozhzhej/0-792

 

[Муха]

Клер, отличная ссылка!!!!очень нужная,спасибо!!!

 

[Svetl12]

Предлагаю еще очень хорошие рецепты куличей.

Первый от Анны по рецепту Рейнхарта:
http://anna973.blogspot.ru/2010/03/pashalny-kulich.html

Второй влажный творожный:
http://forum.say7.info/topic27500.html

 

[Бэла]

Re: Болталка

Маффины кофейные.Кофе молотый крупного помола-200 гр,

ой... а кофе точно 200 гр.? не опечатка????

 

[Муха]

А вы сделайте по вкусу.Я люблю сильно кофейные.можете добавить растворимый кофе,примерно чайную ложку.

 

[Бэла]

))) спасибо! Сделала уже... кофе взяла 50 гр.... теперь знаю, смело можно брать больше... СПАСИБО за рецепт!!!!!! а то банановые и тыквенные мафины уже поднадоели...)

 

[Муха]

А если вместо кофе положить цедру натертую и немного сока апельсинового-будут апельсиновые.Если что-то еще интересно-пишите,подскажу.

 

[grizlik]

Муха, Мариночка! наконец-то дошли руки до осетинских пирогов. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! :camomile:
чудесное тесто получилось! :girl_rapture:
осталось натренироваться нормально их раскатывать)))))

 

[Муха]

Катюш,ты сначала руками растолкай начинку,а потом пойдет как по мослу!!!А хотите завтра напишу рецепт мороженного "Сицилийской касаты"?Или симифредо,то-же домашнее мороженное.Вкуснятина редкостная!!!

 

[ioulia96]

Муха, хотим. У меня даже мороженица есть, но простаивает

 

[grizlik]

Марин, я так и делала, третий пирог почти нормально раскатался)) пеку сейчас редко, навык теряется

мороженое очень даже хотим!!!

 

[Муха]

Девочки и мальчики!Обещанный рецепт семифредо с орехами.Берем орех грецкий очищенный и фундук примерно по 150 грамм.Стакан сахара растворяем на медленном огне и как только он начнет темнеть высыпаем в него наши орехи.Перемешиваем так что-бы орехи были в карамели.Стелим на стол кондитерскую бумагу и мажем её растительным маслом .На неё выкладываем орехи в карамели.Пусть остывают.Берем 6 яиц и отделяем желток от белка.В белок кладем щепотку соли.В желток 80 грамм сахара.В отдельную миску вливаем 800 грамм сливок 35-38 процентные.Взбиваем отдельно сливки,отдельно белок,отдельно желток ДО плотных пиков!!!!Соединяем желток и сливки,перемешиваем,затем добавляем белок и смешиваем аккуратно до однородной массы.В противень выкладываем половину полученной массы,карамель с орехом ломаем молотком и насыпаем в противень равномерно,и выкладываем оставшуюся массу.Заворачиваем в пленку и в морозилку.Как только замерзнет,можно кушать.Вместо орехов можно прослоить вареньем или свежей фруктой.В общем на любителя!!!!Попробуйте!вкусняяяятина!!!!

 

[Mimi]

Муха, Марина! Это должна быть ого-го-го какая бомба!!! :025:
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю в ближайшее время!

Мариночка, и хочу ещё раз сказать спасибо за рецепт тирамису с малиной! Готовила уже мно-о-о-ого раз, всегда пользуется неизменным успехом и буквально сметается, сколько бы порций я ни приготовила! Такого потрясающего тирамису я не еле нигде! Ни в одном ресторане! Ни у нас, ни за границей!

 

[Муха]

Спасибо,приятно!:025: