Хобби и увлечения Рецепты от Мухи

[Муха]

Кекс шоколадный с кокосом.Мука-100 гр.,молоко-100 гр.,шоколад горький-100 гр.,стружка кокосовая-100 гр.,разрыхлитель-1 столовая ложка,масло сливочное-100 гр.,сахарная пудра-100 гр.,яйцо-1 шт.,ликер кокосовый-40 гр.В горячем молоке растопить шоколад,масло сливочное.Сахарную пудру с яйцом взбить до плотной пены,добавить в шоколадную массу,добавить ликер,муку,кокосовую стружку,разрыхлитель.Все перемешать и выпекать в формочках при температуре 180 градусов.приятного аппетита!!!

 

[Муха]

Re: Болталка

Маффины кофейные.Кофе молотый крупного помола-200 гр,сахар-100 гр,масло сливочное-100 гр,яйцо-3 шт,разрыхлитель-2 чайные ложки,мука-200 гр.масло растереть с сахаром и перемешать с кофе,разрыхлитель,муку,замесить не очень густое тесто.Выложить в формы на 2\3 высоты и в разогретую духовку до температуры 180 градусов, выпекать 20-25 минут. ОООООчень вкусно.

 

[Муха]

Рецепт Макарони.Для страждущих.Яичный белок-3 штуки,Мука миндальная-120 гр.,сахарная пудра-80 гр.,пищевой краситель или какао на любителя.Взбиваем белок с щепоткой соли до плотных пиков.Сахарную пудру разбавить с водой примерно 80 грамм. Закипятить сахар с водой до полного растворения и остудить.В белок всыпать частями муку миндальную и перемешать до однородной массы.В эту массу тонкой струйкой влить сахарный сироп медленно перемешиваем,добавляем краситель или какао и снова перемешиваем.Через кондитерский мешок,на кондитерскую бумагу выдавливаем наши макарони примерно одинакового размера.Оставляем их на несколько минут на столе,а за это время наша духовка нагреется до температуры 150-160 градусов.Через 5-7 минут ставим макарони в духовку. Запекаем 15 минут.Кремом может быть смешанная вареная сгущенка с маслом сливочным или шоколадная поста или расотпленный шоколад с маслом сливочным.Или взбитые сливки с сахарной пудрой.В общем на любителя,что хотите!!!!

 

[lala1909]

Ну вот и тема Ждём новых рецептов! happy2;-)))

 

[Tatyana_sc]

У меня есть её рецепты в дневнике, выложить?

 

[lala1909]

Tatyana_sc, Татьяна - конечно! Удобно - пусть будет в одной теме. Я что-то больше никаких не нашла...

 

[Tatyana_sc]

Контрольный в голову! Шоколадные трещинки. Шоколад без добавок-170гр.,масло сливочное мягкое-60 гр.,сахар-100 гр.,2 яйца,1 чайная ложка ванильного сахара,мука-200 гр.,какао-2 столовые ложки,разрыхлитель 1 пакетик-5 грамм,соли щепотку.Растопить шоколад с маслом на паровой бане постоянно перемешивая, что-бы масло не превратилось в топленое, а осталось мягким и перемешалось с шоколадом, который в свою очередь тоже растопится.отставить шоколадную массу в сторону и взбиваем яйцо с сахаром, ванилином, а потом соединяем с шоколадной массой.Муку просеять с какао,солью и разрыхлителем,соединяем с шоколадной массой.Ставим в холодильник на 2 часа. Остывшую массу делим на небольшие шарики и обваляем в сахарной пудре очень толстым слоем ,насколько можно толще.печем на противне устеленном пергаментной бумагой ,при температуре 160 градусов примерно 12-15 минут.в общем увидите когда они начнут трескаться, то они готовы . печеньки закачаетесь,и не как у всех!!!

 

[Tatyana_sc]

Контрольный в голову №2 .Сливки 35%-40 гр,сыр маскарпоне-45 гр,Малина мороженная-50 гр,сахар песок-10 гр.,яйцо куриное-1 шт,печенье савоярди 2-шт,ликер амаретто-10 гр.И так,яйца отделяем белок от желтка, в белок кладем щепотку соли, в желток сахар и взбиваем до белесой плотной пены и добавляем сыр маскорпоне и сново взбиваем до однородной массы.Сливки взбиваем отдельно до стойкой пены, как говориться до пиков.Взбиваем белки с солью,до пиков.Все соединяем,с начало желток со сливками, потом белки и аккуратно перемешиваем селиконовой лопаткой до однородной массой.Выливаем амаретту в миску и наливаем в неё кофе крепкий.Печеньки режем пополам.В шот или любой стакан на дно кладем две ложки нашей смеси сливочной,затем печеньку окунаем в кофе с амареттой и укладываем в стакан.Следующий слой это наша малина проваренная с сахаром и остуженная.Выкладываем её ложечкой тонким слоем.следующий слой смесь сливочная, и опять печенька в кофе с амареттой, и с нова смесь. Эта закладка на один стакан примерно 230-250 грамм.Я делаю сразу 4 стакана.Съедают сразу!Попробуйте,вкуууусно!!!!

 

[Либэ]

А вот еще. Мной опробованное! Бесподобно!!!

Имбирное печенье!Контрольный в голову№ 3.Маргарин любой-375 гр,яйцо-6 шт,сахар-300 гр,мука-900 гр,сметана-30гр, разрыхлитель-9 гр, имбирь сухой в пакетике-15 гр,все смешать,раскатать толщиной 0.5 см и вырезать формочкой для печенья, любой какая нравится вашим детям. Выпекаем при температуре 180 градусов,10-13 минут, до румяной корочки. 3 яйца отделить белки и взбить с сахаром до стойкой пены.Можно покрасить белки в разные цвета и раскрасить печеньки.И вкусно и красиво!

Только надо учитывать, что пропорции тут даны для грузинской свадьбы ): я только треть осилила испечь
И еще щепотку корицы я добавила. Оч я ее люблю и к имбирному печенью она оч подошла

 

[Катушка]

я только треть осилила испечь

Люба, а мне показалась, ты их просто очень тонко раскатала - поэтому и вышло на грузинскую свадьбу
Я ещё в подобное печенье добавляю растёртые в ступке гвоздику, душистый перец 1 шт и ещё чего-то полезного - забыла - завтра найду-напишу

 

[Либэ]

Ну если на грузинскую свадьбу печенюшки печь, то забыла ты хмели-сунели ):
Это шутка такая была
Ну я раскатывала ровно на 0,5см, ровно на свой глазок ):

 

[Муха]

Девочки,буду потихоньку исполнять обещанное.Легкий салат "Калифорния" совершенно девчачий!!!Апельсин-50 гр очищенный,Грейпфрут-50 гр очищенный, авакадо-половинка,Яблоко-70 гр очищенный от сердцевины и шкурки.Фрукты нарезать соломкой,добавить рукколу,орех кедровый.Заправить маслом оливковым и бальзамическим уксусом,присолить по вкусу.Сверху посыпать сыром пармезан или любым твердым сыром на любителя.Очень легкий,вкусный салат!!!

 

[Муха]

Ещё один салат для девочек."Восточные ночи".Грейпфрут ,апельсин,яблоко-все по 70 грамм.Сельдерей стволик один.Все режем кубиком,добавляем микс салатов которые есть под рукой.Заправляем медом и уксусом бальзамическим,выкладываем в тарелку и сверху чайной ложечкой выкладываем сыр маскарпоне. Очень вкусный салат!!!

 

[Муха]

Осетинские пироги.Мука-500 гр,мацони-250 мл,Дрожжи сухие-15 гр,сахар-10 гр,вода-100 мл,Масло растительное-30 гр,яйцо-1 шт.В половине муки замесить мацони,сахар и дрожжи.затем добавить остальные ингредиенты и замесить.разделить тесто на три части и дать шарикам постаять 1.5 часа.Для начинки берем 600 грамм брынзы,5 картофелин,10 гр сливочного масла.Картофель без воды и соли помять,добавить потертый сыр и перемешать.разделить на три части.Взять один шарик теста и тыльной стороной ладони размять тесто в пышку, в середины положить начинку и соединить по кругу края так что-бы начинка оказалась внутри шара.Плотно скрепляем край и переворачиваем этим узлом в низ.Аккуратно руками распределяем начинку по внутренности равномерно не нарушив целостности теста..Затем берём каталку,посыпаем пышку сверху мукой и раскатываем толщиной в 1-1.5 см.выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов.Как допечется,обметаем лишнюю муку и смазываем сливочным маслом.Начинка может быть из фарша мясного или с зеленью или из картошки с зеленью.на любителя.

 

[grizlik]

Муха, Марин, а со свекольными листьями начинку делаешь? везде в рецептах в нее осетинский сыр нужен, но его не всегда есть возможность купить. каким сыром заменить можно?

 

[Муха]

grizlik, Катюш,я люблю с сулугуни или брынзу или домашний,а на днях попробовала с домашним сыром компании "Домик в деревне".Надо только чуть присалить .С ботвой свекольной,или с ботвой от редиски или с щавелем конским или со шпинатом если кто любит.С любой из этих травушек.А ещё трава у нас называют мокрица,Ранняя.цветет белыми мелкими цветочкамиhttps ://im1-tub-ru.yandex.net/i?id=735404c373d8de6a30e9d3ab9a826e4b&n=21 вот так выглядит.её тоже можно.

 

[grizlik]

Муха, Марин, а я пробовала еще пополам тертый адыгейский и российский (ну или любой хорошо плавящийся), тоже вкусненько

с ботвой от редиски

она тоже съедобная?) ой вот чего только не узнаешь!

и за тесто спасибо. надо обязательно такое попробовать!

 

[Муха]

Всегда пожалуйста,а ботва от редиски на вкус как шпинат,оооочень вкусна.А тесто главное не забить.Как приготовишь расскажи понравится или нет.:blush::

 

[grizlik]

Марин, обязательно поделюсь! :girl_wink:
у меня с этими пирогами основная проблема в раскатке))))))

 

[m_i_a]

Марина, испекла сегодня шоколадные кексики с кокосом по вашему рецепту. Очень просто, очень вкусно, очень ароматно. Домашние и я - в восторге. Большое спасибо
Если можно, выложите рецепт кулича. Что-нибудь такое же беспроигрышное!