Разговорчики Новый Год

[ortena]

Девочки, а давайте про Новый год поболтаем! Выкладывайте фото елочек своих, кто уже поставил и как квартиру украсили, новогодние песенки, может истории забавные у кого-то случались.

Вобщем давайте уже почувствуем новогоднее настроение и у нас на форуме!

Вот нашла в сети - фото не мое правда, но красиииво.


Я буду на выходных украшать квартиру. А попозже вечерком выложу свою елочку с прошлого года.

 

[lubo4ka.at]

Re: Новый 2013

Девочки, все-таки сколько на Пассифлоре позитива... Куда ни кинь - везде конец света, а тут орхи на окне... :girl_blum:

 

[Svetlana*]

Re: Новый 2013

Посмотрела на украшенные орхочки ... мда пора то же украшать квартиру, надо будет завтра достать игрушки, освещение. :girl_rapture:
Вот куда елку ставить, правда пока не решила, дочка маленькая, разобьет все. :girl_expect:

 

[ortena]

Re: Новый 2013

А у меня вот это счастье ни одну елку в покое не оставит, только если к потолку крепить...):

 

[Passiflora]

Re: Новый 2013

Ох а у меня что-то новогоднего настроения совсем нет... Девочки может посоветуете что-то? Из рецептов планируется классика -оливье... ну и дальше что-то вообще нет идей. Ну соления, закуски всякие, нарезки... Достаточно банально.

 

[Лея]

Re: Новый 2013

Девочки, все-таки сколько на Пассифлоре позитива... Куда ни кинь - везде конец света, а тут орхи на окне... :girl_blum:

Нам некогда думать про какие-то концы света- столько заказов на подходе, столько надежд, веры в будущее. Если честно, мне даже немного жаль тех людей, которые тратят время на обсуждение подобного ( в смысле "концов") . А нас всех поздравляю, у нас что ни день - то начало чего-то нового, то бутончик, то листочек!!! Всех люблю, с наступающим!

 

[lubo4ka.at]

Re: Новый 2013

Ох а у меня что-то новогоднего настроения совсем нет... Девочки может посоветуете что-то? Из рецептов планируется классика -оливье... ну и дальше что-то вообще нет идей. Ну соления, закуски всякие, нарезки... Достаточно банально.

Настя, доказано для поднятия настроения смесь шоколада с цитрусовыми... лучше апельсинами... где-то у меня рецептик лимонных маффинов с шоколадом завалялся...

 

[Passiflora]

Re: Новый 2013

Давайте уже скорее лимонных мафинов рецепт Я чего то даже в этом году и не готовлю ничего, нууу разве что трубочки с белковым кремом или безешки...

 

[Магнолия]

Re: Новый 2013

Я чего то даже в этом году и не готовлю ничего, нууу разве что трубочки с белковым кремом или безешки...

это называется ничего не готовите!!!!!!

 

[Svetlana*]

Re: Новый 2013

А я что-то вообще еще не думала про Новогодний стол ...

 

[Passiflora]

Re: Новый 2013

это называется ничего не готовите!!!!

Ага, я обычно по Le Cordon Blue всякие навороченные тортики делаю, и отвлекает и интересно. А трубочки это ерунда - готовое слоеное тесто наворачсиваю на купленные (ура!) в ашане специальные железные конусы. И туда белковый крем (рецепт я писала). Остатки белкового крема в духовку - вот и безе.

 

[lubo4ka.at]

Re: Новый 2013

Давайте уже скорее лимонных мафинов рецепт QUOTE]

Ага! Вот и он:
1 лимон, 3 яйца, 300 мл сахара, 100 мл.раст.масла, 400 мл. муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, 200 мл. сметаны. (все в мл. так как я привыкла пользоваться не весами, а стаканами). Вообщем взбиваем яйца с сахаром, вливаем раст. масло, добавляем цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем и потихоньку всыпаем муку смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром, в самом конце добавляем сметану и все перемешиваем. Тесто готово. Заполняем формы для маффинов или кексов на 3/4 (мама моя вообще использует кофейные чашечки.. )))) и кому как нравится - в серединку топим либо кусочек черного шоколада либо замороженную вишенку. Мне больше нра с вишенкой, а дочка и муж уплетают шоколадные. И еще если любите выпечку с запахом алкоголя... то можно в процессе замешивания теста добавить чайную ложечку рома или коньяка. Теста обычно хватает на 25-30 маффинов... Готовятся они при t 180градусов от 20-до 30 минут все зависит от мощности духовки..

Вооот...

 

[Passiflora]

Re: Новый 2013

Спасибо! Попробую в выходные.
Девушки а ни у кого нет рецепта лимонного тортика? Такой в детстве делали: песочное тесто и много-много тертого лимона.

 

[Анеле]

Re: Новый 2013

Спасибо! Попробую в выходные.
Девушки а ни у кого нет рецепта лимонного тортика? Такой в детстве делали: песочное тесто и много-много тертого лимона.

Всем, добрый день!
По моему у меня был такой рецепт, но сейчас я на работе, а вечером поищу)

 

[Линад]

Re: Новый 2013

200 мл. сметаны

а жирность какая? Или без разницы.

 

[Анеле]

Re: Новый 2013

Девушки а ни у кого нет рецепта лимонного тортика? Такой в детстве делали: песочное тесто и много-много тертого лимона.

Нашла только такой:
Тесто:200гр. муки+1/3 ч.л соли+1/2ч.л. соды+100гр. слив. масла+1-2 ст.л воды. Быстро смешать и на 1 час на холод.
Начинка: 4 желтка+ 200гр. сахара взбить на паровой бане+ сок 3-х лимонов+ цедра 2-х лимонов+2 ст.л. крахмала и продолжать сильно взбивать до образования густого крема.
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в форму, приподняв края. Выпекать в духовке до светло- коричневого цвета (около получаса)
На готовый корж выкладываем начинку и сверху намазываем 4 белка взбитых с 3-я ст.л. сахарной пудры. Ставим в разогретую духовку на 10 мин. Все.

 

[Анеле]

Re: Новый 2013

А еще, в предверии Нового Года хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного торта.
Торт "Ореховый".
200гр. сметаны+1/2ч.л. соды(погасить)+ 1 ст.л. манки+ 1ст.л. крахмала+ 1стакан песка+ 1стакан измельченных грецких орехов+ 200гр. растопленного слив. масла+ мука до консистенции густой сметаны.
Печь 2 коржа, прослойка между ними из вареной сгущенки, сверху обмазать вареной сгущенкой, обсыпать сах. пудрой и украсить (можно тертым щоколадом, можно рублеными орехами, а можно разложить красиво половинки грецких орехов)
Я обычно пеку этот торт в ровной форме диаметром 26см и поэтому делаю двойную норму.
Приятного аппетита.

 

[Passiflora]

Re: Новый 2013

А я хочу рассказать о практическом применении изысканных рецептов из Ле кордон блю.
Есть у меня черничное варенье. Много! Саморучно собранное и сваренное! Ну не едят мои СТОЛЬКО а я в год 10-11 баночек зарываю. Ну елки, не выкидывать же. Вот как я примостырилась их использовать:
Есть в Ле Кордон Блю книга о технологии приготовления блюд, ну звучит проще "Кукинг техникье".
Там есть основной рецепт муссов для тортов.
Девушки - это находка.
Я пишу основной рецепт а дальше каждый фантазирует сам.
На 0.5 л фруктового пюре 2 ст.л. желатина. Желатин растворяем в пюре, доводим до "почти кипения" - но не кипятим и подостужаем до состояния киселя.
Взбиваем 05. л сливок 33% с 100-200 гр сахара (зависит от кислости пюре) и подмешиваем в пюре.
Выкладываем все это на бисквитную основу. И в холодильник. Для сидящих на диете вместо сливок - белки.

Бисквитная основа вообще простая - 3 яйца 2\3 ст муки 2\3 ст сахара 180 С на 10 минут - это при том что массу разливаем по противню, на толщину около 1 см. Если толще - печем дольше. По этому рецепту можно и рулеты делать и всякие многосложные торты
А главное - черничное варенье больше НЕ пропадает.
PS Сливки взбиваю без сахара вообще т.к. варенье все-таки с ним.

 

[lubo4ka.at]

Re: Новый 2013

а жирность какая? Или без разницы.

у меня обычно 15%, думаю, что разницы нет...

 

[Irochka]

Re: Новый 2013

У кого есть возможность, переименуйте в "Новый Год"