Алена77, нижний лист желтеет и отмирает - естественный процесс. Как перегонит все питательные вещества растению, станет совсем желтым и сухим, можно его удалять. Судя по посадке только в крупную кору, гигантее (гибриду с ней) суховато и не сильно комфортно в таком субстрате. Она прекрасно растет просто в одном рыхлом мхе. То, что снизу поддон с керамзитом, влажность от этого сильно не поднимается, скорее, для успокоения. Попобуйте укрыть сверху кору мхом, возможно цветонос не растет также от недостатка влажности. Еще гигантее требуется больше света, чем другим фаленопсисам, примерно как каттлеям.