Я заменяю осетинский сыр сухим рассыпчатым творогом+адегейский.
Мне очень понравился такой рецепт хачапури, быстро и очень вкусно.
Берется любой кисломолочный продукт:кефир, простокваша, мацони(на рынке есть), биойогурт.
500 мл к/м продукта, 1/2 ч л соды, 1стол л сахара-хорошо перемешать, чтобы все растворилось. Добавит 1 яйцо, муку, сколько возьмет тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Начинка общий вес 1кг. (если 500мл жидкости, то начинки в 2 раза больше)
Сухой творог+адегейский, натертый на терке. Подсолить, добавить 2-3 зубчика чеснока, кинзы-хорошо перемешать.
Этот объем теста я делю на десять частей, начинку тоже делю на десять частей.
Раскатать лепешку, положить начинку, присборить тесто в мешочек, переворачиваем и раскатываем до размера сковородки. (у меня 26см)
Раскатанные лепешки получаются тонкие, если тесто при раскатке рвется, то не страшно.
Нагреть сковородку, жарить только на сухой сковородке без масла, я закрываю крышкой, можно не закрывать. Отрегулировать огонь, чтобы время на одной стороне 2-3 минуты, если медленнее, то будут сохнуть, если поднимаются, то проткнуть.
Готовые смазать с двух сторон сливочным маслом, и складывать друг на друга.
Хачапурьки получаются очен тонкие, как слоеные. Уходят быстро,
холодные тоже вкусные.
Можно брать любую начинку, рецепт удобен и для дачи, у кого нет духовки.
В предыдущем рецепте Алана давала варианты начинок, здесь их тоже можно использовать, особенно со свекольными листьями.
Мне очень понравился такой рецепт хачапури, быстро и очень вкусно.
Берется любой кисломолочный продукт:кефир, простокваша, мацони(на рынке есть), биойогурт.
500 мл к/м продукта, 1/2 ч л соды, 1стол л сахара-хорошо перемешать, чтобы все растворилось. Добавит 1 яйцо, муку, сколько возьмет тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Начинка общий вес 1кг. (если 500мл жидкости, то начинки в 2 раза больше)
Сухой творог+адегейский, натертый на терке. Подсолить, добавить 2-3 зубчика чеснока, кинзы-хорошо перемешать.
Этот объем теста я делю на десять частей, начинку тоже делю на десять частей.
Раскатать лепешку, положить начинку, присборить тесто в мешочек, переворачиваем и раскатываем до размера сковородки. (у меня 26см)
Раскатанные лепешки получаются тонкие, если тесто при раскатке рвется, то не страшно.
Нагреть сковородку, жарить только на сухой сковородке без масла, я закрываю крышкой, можно не закрывать. Отрегулировать огонь, чтобы время на одной стороне 2-3 минуты, если медленнее, то будут сохнуть, если поднимаются, то проткнуть.
Готовые смазать с двух сторон сливочным маслом, и складывать друг на друга.
Хачапурьки получаются очен тонкие, как слоеные. Уходят быстро,
холодные тоже вкусные.
Можно брать любую начинку, рецепт удобен и для дачи, у кого нет духовки.
В предыдущем рецепте Алана давала варианты начинок, здесь их тоже можно использовать, особенно со свекольными листьями.
