Разговорчики Новый год и рецепты

[Tom]

Ммм, авокадо...
С помидидорчиком и соей, с помидорчиком, моцареллой и бальзамико, просто половинку съесть, когда голодный и запить свежевыжатым мандариновым соком (другие соки хуже).
Выбирать - просто. Никаких пупырчатых, мягких и коричневых... Брр...
Если нет гладкого, приятно играющего под пальцами овоща, берем твердый, прямо каменный и на кухню в теплое место - 2 дня, не больше, - и готово!
Да, шкурка при покупке должна производить впечатление не толстой.
Самые вкусные, по-моему, те экземпляры (в момент покупки этого, к сожалению, не узнаешь) с которых шкурка снимается без ножа, как с мандарина.
Если готовить авокадо заранее (салатики и все такое), а сильно заранее вообще-то не стоит, то надо слегка сбрызнуть лимоном - тогда не будет темнеть.
Если было бы легко выбрать хороший экземпляр, поклонников у аллигаторовой груши было бы куда больше...

 

[*Марина*]

Особо легкого ни чего нет, но вот просто на всякий случай банальный рецептик

Девочки все наверное помидорки на зиму солите, так вот я их безумно люблю и каждый год зимой когда подъедаю очередную банку, в оставшийся расол прям в банку ложу нарезанную курицу, либо ножки и т.д., оставляю на сутки в холодильнике, потом достаю на тарелку чтоб лишнее стекло, затем на противень сверху картофель тоненькими кольцами, сыр майонез и в духовку, аромат обалденный мясо нежное, короче вкуснотища!!!

Салат 5 минут называется
1 банка резанных шампиньонов, 1 банка кукурузы и грамм 300-400 ветчинки, ветчину режим тоненькими ломтиками добавляем кукурузу и шампиньоны, заправляем майонезом

 

[Ksusha]

Девочки все наверное помидорки на зиму солите, так вот я их безумно люблю и каждый год зимой когда подъедаю очередную банку, в оставшийся расол прям в банку ложу нарезанную курицу, либо ножки и т.д., оставляю на сутки в холодильнике, потом достаю на тарелку чтоб лишнее стекло, затем на противень сверху картофель тоненькими кольцами, сыр майонез и в духовку, аромат обалденный мясо нежное, короче вкуснотища!!!

Вот это надо попробовать, должно быть очень вкусно. ;-)))

 

[*Марина*]

Вот это надо попробовать, должно быть очень вкусно. ;-)))

еще можно шампиньончиков резаных консервированных туда же

 

[Полякова Елена]

...помидорки на зиму солите, так вот я их безумно люблю и каждый год зимой когда подъедаю очередную банку, в оставшийся расол прям в банку ложу...

А у меня только пустая банка и остается... :wacko2: Все до капельки внутрь идет.

 

[Passiflora]

Помидорки я не солю, и огурцы тоже - мариную. Не получается у меня с солениями, вот опята вздулись засоленные надо будет выкидывать а жалко как- на НГ берегли.
Тамар а как авокадо с соевым соусом - просто полить и все? Надо попробовать. Вот, кстати, в мои "конвертики" из рисовой бумаги - совсем забыла - можно положить авокадо и еще главное - филадельфию или... виола стала выпускать сыр мягкий один в один как филадельфия а стоит раз в 10 дешевше.

 

[Чапа]

Рыба фиш
Берем 2 рыбные головы ,удаляем жабры и ставим вариться минут на 40,можно туда же добавить луковой шелухи
Берем тушку рыбную(лучше всего Щука ,но можно судака или другую ,но цельную Снимаем с нее кожу чулком(перед этим почистив Рыбное мясо прокручиваем через мясорубку ,с луком репчатым ,вареной морковкой ,хлебом(размоченным в сливках) и сливочным маслом(150 гр
Фарш складываем в шкуру ,заворачиваем ,оборачиваем все это пищевой пленкой или фольгой(крепко ,так что бы не развернулось Кладем этот пакетик в кастрюлю ,заливаем водой и варим минут 20 на слабом огне
Рыбу достаем и остужаем не разворачивая
Бульен процеживаем и проверяем застынет или нет ,а в это время нарезаем кружочками (тонкими) отварную свеклу ,кладем ее в бульен и доводим до кипения еще раз.,если сомневаетесь(застынет или нет)добавьте желатин ,я его не люблю поэтому не добавляю Затем берем посуду куда это все выложим на дно кладем свеклу из кастрюли ,разворачиваем рыбу ,нарезаем ее на порционные куски ,и выкладываем ее на свеклу как понравится(я опять в рыбку складываю)Сверху все это заливаем бульеном ,где то до половины рыбки и в холодильник
Дальше можно украшать как хочешь я ставлю хреном горошинки.Можно развести хрен сливками и добавить желатин и когда заливное немного застынет залить этим сверху,получается двухслойное желе.

 

[Ирина Баринова]

Обещанные салаты.
1. Из авокадо.

- апельсин 2 шт
- авокадо - 2 шт
- маслины без косточек - 20 шт
- белое вино ( я беру вино Petit Chablis ) - 1 ст.л.
- лук репчатый - 1 небольшой
- оливковое масло - 4 ст.л.
- горчица - 1/2 ч.л.
- базилик (свежий), соль, перец

Апельсины очистить от пленок, дольки нарезать на 3 части. Авокадо почистить, разрезать пополам, удалить косточку, нарезать тонкими ломтиками. Оливки (маслины) нарезать кружечками тонко. Лук полукольцами, обварить кипятком, отжать. Все соединить, добавить базелик и залить заправкой. Заправка: вино, соль, перец, горчицу, оливковое масло тщательно взбиваем в миксере

2. Салат из форели
- филе свежей форели (семги) - 200 г
- слабосоленная форель (семга) - 200 г
- тунец в собственном соку - 1 банка
- кальмары тушки - 200-300 г
- кукуруза конс. - 1 банка
- яйца 4 шт
- зелень, майонез, соль, перец

Кальмары и яйца отварить. Филе форели нарезать "пальчиками" обжарить не более 3-4 мин, остудить. Тунец размять вилкой.
Кальмары, соленную семгу нарезать соломкой, яйца мелко нарубить. Все соединить, добавить майонез, соль, перец, перемешать. Сверху посыпать нарубленной зеленью и украсить лимоном


Салат из сердца.
-сердце говяжье - 1 шт (1 кг)
- лук репчат - 2 шт средние
- огурец соленный - 2-3 шт
- майонез
- орехи грецкие
- соль, перец
Сердце отварить до полной готовности, удалить перегородки, клапана, работаем только с мышцей. Все сердце нарезать тонкими полосочками 1 см х 0,5 см. Лук нарезать полукольцами, пасировать до золотистого цвета на смеси подсолнечного и сливочного масла. Огурец нарезать как на оливье. Все соединить, заправить майонезом, соль, перец. Украсить молотыми орехами (обсупать)

 

[*Марина*]

Насть спецально для Вас салат с авакадо

4 вареных яйца измельчить, смешать с 1 спелым авакадо( нарезать мелкими кубиками) добавить зелень, 1 болгарский перец (порезанный мелко) , заправить майонезом

И вот еще грибной салатик
Шампиньоны обжариваем на масле, 1 копченный окорочек без шкурки "разбираем" , кочанчик салата (пекинской капусты) нарезаем, все перемешиваем, заправляем майонезом и выкладываем в салатницу, сверху посыпаем тертым сыром

 

[наташа]

Насть спецально для Вас салат с авакадо

4 вареных яйца измельчить, смешать с 1 спелым авакадо( нарезать мелкими кубиками) добавить зелень, 1 болгарский перец (порезанный мелко) , заправить майонезом

обычно этот салат укладывают в шкурки авокадо, т е на половинки порезали, все выскоблили, а потом обратно с яицом майонезем...

Мне больше нравится, авокадо, помидор, немного сока лимона + соевый соус. Можно сделать два вида: часть половинок с помидорами, часть с яицом.
Салат действительно получается вкусный очень.

 

[Passiflora]

Спасибо, попробую на этот НГ. если авокадо спелый достану.

 

[*Марина*]

обычно этот салат укладывают в шкурки авокадо, т е на половинки порезали, все выскоблили, а потом обратно с яицом майонезем...

Мне больше нравится, авокадо, помидор, немного сока лимона + соевый соус. Можно сделать два вида: часть половинок с помидорами, часть с яицом.
Салат действительно получается вкусный очень.

Наташ если честно я сама не ем такие салаты, в которых есть фрукты, я предпочитаю есть фрукты как самостоятельное блюдо:1d0b54a50c0e8f23f6c

 

[наташа]

Марин, он без фруктов, и продукты хорошо сочетаются, хоть и жирные. Тяжести потом нет.

 

[*Марина*]

Наташ а авокадо теперь не фрукт?

 

[наташа]

Наташ а авокадо теперь не фрукт?

Авокадо - это орех

причем очень жирный! Поэтому сочетание жирного ореха и майонеза, мне не очень нравится. А вот сочетание жирного и кислого, т е лимон(помидор) и авокадо, очень удачное. Это как семга, политая лимоном.
Когда удается купить мягкий, я делаю запрвку из авокадо для салатов. Сок из помидора, немного лимонного сока и авокадо размять, хорошо смешать.

 

[наташа]

Сейчас прочитала, что он относится к лавровым.

 

[*Марина*]

Странно, если честно первый раз от Вас ,Наташа, слышу что авокадо это орех, всегда считала его фруктомpppp

 

[*Марина*]

Сейчас прочитала, что он относится к лавровым.

это я тоже читала, а так же очень много где указанно что это экзотический фрукт

 

[eesku]

авокадо это не орех. это строго говоря, костянка, или односемянная ягода. сюда же относится слива и абрикос, например. а орех, настоящий орех - это как фундук и лещина, у них околоплодник одеревеневший.

 

[наташа]

авокадо это не орех. это строго говоря, костянка, или односемянная ягода. сюда же относится слива и абрикос, например. а орех, настоящий орех - это как фундук и лещина, у них околоплодник одеревеневший.

Давно, когда он только появился на рынке, была информация, что это орех. Видимо из-за его масленистости. У меня это и осталось. Да сейчас нашла, что это ягода.
А экзотическим фруктом у нас много чего называют.