Разговорчики Болталка (Chit-chat)

[eesku]

Mimi, суперский рецепт, обязательно попробую! Кролик мне тоже не очень нравится за счёт того что суховат, а тут думаю с этим будет всё в порядке

 

[LENAKOS]

Может быть и в свежем

Это как же сильно должна быть больна курица? Чтобы сальмонеллы из кишечника, да в яйцо...ладно, не буду спорить

 

[Катушка]

Сальмонеллы, опасные для человека, а также кишечная палочка и другие патогенные микроорганизмы могут легко проникнуть ЧЕРЕЗ НЕПОВРЕЖДЁННУЮ скорлупу яйца яйца во время, когда яйцо остывает после того, как курица (индюшка, утка, перепёлка) его снесла. В яйце создаётся область пониженного давления и микроорганизмы (а они заведомо меньше по размеру, чем поры скорлупы) "подсасываются" внутрь яйца. Таков механизм. Причём необязательно, чтобы яйцо было загрязнено помётом или долго лежало - находящиеся в воздухе бактерии проникают внутрь (было поразано в опытах по экспериментальному заражению яйца аэрозолем, содержащим бактерии). При прохождении клоаки на поверхность яйца тоже могут попасть сальмонеллы. Опасных для человека салльмонелл два вида (есть и другие виды, опасные "условно).

 

[Mimi]

Mimi, суперский рецепт, обязательно попробую! Кролик мне тоже не очень нравится за счёт того что суховат, а тут думаю с этим будет всё в порядке

eesku, Юля, спасибо! :camomile:
Рецепт действительно хороший, проверенный
Кролика пробовала тоже так готовить, тоже неплохо, но всё-таки суховато, всё-таки не то. Заяц получается мягкий и нежный. Хотя казалось бы, заяц он же бегает по полям, мышцовый весь такой, мускулистый ):

 

[maha-89]

Это как же сильно должна быть больна курица? Чтобы сальмонеллы из кишечника, да в яйцо...ладно, не буду спорить

это человек будет очень сильно болен, у моих друзей девочка чуть не умерла в больнице, после того как в гостях у бабушки родной покушала сырое яичко, а курам то что будет - они носители и всего то...

 

[Passiflora]

А в яйцах домашних куриц сальмонелла есть?

я не куровод но по птице знаю что сильно вряд ли при хорошем уходе.


Девочки а где вы зайцев берете?

 

[CrazyMama]

Девочки а где вы зайцев берете?

у Тани, Mimi, муж охотник :girl_expect:

 

[Mimi]

у Тани, Mimi, муж охотник

Ага

 

[CrazyMama]

Mimi, Тань, и вот ты сама занимаешься дичью и зверьем?? Или все-таки муж потрошит/чистит?

 

[Катушка]

maha-89, Куры необязательно должны быть клинически больны, чтобы сальмонеллы попали в яйцо (или остались на его скорлупе)
На промышленных комплексах контроль жёсткий, особенно, что касается сальмонелл, опасных для человека.
В ряде стран европы и в США с конца 80-х годов проводятся широкомасштабные программы борьбы с сальмонеллами у несушек столового яйца, бройлеров и др.
Вполне успешно проводятся

 

[Mimi]

Mimi, Тань, и вот ты сама занимаешься дичью и зверьем?? Или все-таки муж потрошит/чистит?

Лен, я по первости, как только замуж вышла, всё сама, всё сама... Ну как же, мужик домой еду принёс... мамонта добыл ): Схватила, потащила, всё сама сделала.
А теперь обнаглела! :025: Сейчас супруг сам свежует и потрошит. Если время есть, то и на порционные куски разрубит.
Но, конечно, крупную добычу (лось, кабан) свежуют, потрошат и разделывают на месте охоты, в лесу.

 

[Ната]

Куры необязательно должны быть клинически больны, чтобы сальмонеллы попали в яйцо (или остались на его скорлупе)
На промышленных комплексах контроль жёсткий, особенно, что касается сальмонелл, опасных для человека.
В ряде стран европы и в США с конца 80-х годов проводятся широкомасштабные программы борьбы с сальмонеллами у несушек столового яйца, бройлеров и др.
Вполне успешно проводятся

Вот блин, напугали. Мне что теперь яйца не есть? Кроме домашних у меня больше никаких не бывает.

 

[maha-89]

maha-89, Куры необязательно должны быть клинически больны, чтобы сальмонеллы попали в яйцо (или остались на его скорлупе)
На промышленных комплексах контроль жёсткий, особенно, что касается сальмонелл, опасных для человека.
В ряде стран европы и в США с конца 80-х годов проводятся широкомасштабные программы борьбы с сальмонеллами у несушек столового яйца, бройлеров и др.
Вполне успешно проводятся

Катушка,Вы меня наверно перепутали с кемто? Я в курсе про кур, вет.врачем на птичнике работала...фермерских гусей и индеек, кормленных плесневым хлебом , у частников не покупаю, яйца деревенские сырыми есть не заставишь. И сальмонеллез у детей видела так сказать живьем...

 

[Катушка]

Вот блин, напугали.

А это всё так оно и есть - пугай - не пугай - А ЗНАТЬ НАДО
Яйца надо есть, лучше - после тепловой обработки.
Просто всё, что мы делаем - мы делаем на свой собственный риск - хочется свежего яйца (особенно из "непроверенного" источника - лучше не рисковать)
Если у ваш домашние куры, несущие домашние яйца и вы их ели сто раз, то, наверное, риск минимален

 

[Катушка]

maha-89, Это я наверное нечаянно Ваш ник в ответ вставила, я знаю, что вы ветврач
Мы явно с Вами об одном и том же говорим

 

[gromik]

Сколько делала майонез,ни разу не думала про сальмонеллу,скорее перед глазами всякие Е стоят,из которых покупной состоит,а если учесть,что делаю я его несколько раз в год,из магазинных яиц,в основном из Окских,то и сейчас про сальмонеллу думать не буду,травануться и подцепить какую нибудь дрянь,можно и в других местах,отказывать себе в домашнем майонезе и тирамису,как то не хочется из-за этого,справедливости ради скажу,что деревенские яйца я сырыми не использую.

 

[maha-89]

Сколько делала майонез,ни разу не думала про сальмонеллу,скорее перед глазами всякие Е стоят,из которых покупной состоит,а если учесть,что делаю я его несколько раз в год,из магазинных яиц,в основном из Окских,то и сейчас про сальмонеллу думать не буду,травануться и подцепить какую нибудь дрянь,можно и в других местах,отказывать себе в домашнем майонезе и тирамису,как то не хочется из-за этого,справедливости ради скажу,что деревенские яйца я сырыми не использую.

gromik, на промышленных птицефабрика такой контроль, что о сальмонелле даже речь не идет, особенно на несушках, там же лекарственные препараты практически все запрещены. Вот частные куры - это всегда риск, а особенно утки и гуси, их яйца вообще разрешены для использования только в кулинарии, а именно в выпечку, где температура высокая.

 

[Passiflora]

у Тани, Mimi, муж охотник

Ух ты!
Ой ну ничего себе.

 

[Passiflora]

кормленных плесневым хлебом

От плесневого хлеба аспергиллез вроде развивается, не сальмонелла? (ни разу не ветврач но про птичьи болячки поверхностно знаю т.к. птиц дома живет)

ни разу не думала про сальмонеллу,скорее перед глазами всякие Е стоят,

ОЛь ну а чем Е не угодил? Там ничего такого нет... страшного.
Вот все боятся глютамата натрия а я его юзаю поскольку в китайской кухне без него никуда. И заметьте, китайцы, употребляя глютамат веками, живут долго, плодятся успешнее нашего... Я как-то сомневаюьс в его, глютамата, вредности глядя на них

Девочки особенно ЛИБЭ Спасибо огромное за советы по поводу волос! Redken действительно сотворил чу-де са. Шелковые и блестящие! Взяла маску коричневого цвета (термо что ли для поврежденных волос) теперь буду шампунь и кондиционер брать. Прямо воспряла, хожу и балдею, волосы супер.

 

[gromik]

Насть,не знаю,в голове уже забито,всегда обращаю внимание на Е,хотя при нашем воздухе,воде и образе жизни это уже блажь,наверное...