Passiflora
Команда форума
- Регистрация
- 11.01.2002
- Сообщения
- 48 053
- Реакции
- 20 200
skye, опят жесть сколько. За полчаса литров 6 шапочек не больше 1.5 см в диаметре . 
Давала себе зарок в этом году только 1 баночку маринованных но как тут удержаться - прямо под носом. Уже 2 банки жареных закрыла и на завтра стоит на 2 банки маринованных. Никак не найду вкусный маринад .
Cнежана, Вот-вот а у нас в шаговой доступности это безобразие еще в бОльщем изобилии (на самом деле это безобразие может взрослое дерево за 2-3 года убить). Поэтому я привиредничаю и беру не больше 1.2-2 см шляпки, без ножек. Но и в таком виде ДОФИГА просто.
ortena, есть куча книг электронных ну и бумажных. Я за четыре года поднаторела, правда, сыроежки, волнушки - одни словом пластинчатые грибы лучше не брать. Я знаю только опята и чернушки. Остальные не беру. Ту же скрипицу от белого груздя я не отличу поэтому нунафиг. Хотя их полнооо в прошлом году было (а пойди пойми скрипица или груздь...)
С губчатыми проще. Ядовит только сатанинский гриб - у него красная ножка. Есть еще грибы-пакостники - желчный и горчичный. Они идентичны белому но ГОРЬКИЕ до ужаса. Не отравитесь но испортить все блюдо можно запросто.
Подосиновики и подберезовики тоже без двойников, но я их не люблю - пока до дома донесешь рассопливятся все.
Купите или скачайте книжку и я всегда считаю, что если есть хоть тень сомнения - гриб надо выкидывать. Не с голодухи ведь собираем, а цена ошибки может быть очень высокой.
Ну ничего себе. Никогда не встречала, чтобы серно желтый рос прямо рядом с обычным опенком. Но с опятами засада там и летний, луговой, осенний, зимний опенок - все съедобные но все выглядят по-разному. Отравиться двойниками опят сложно, в смысле серхезно. Там серно-желтый опенок так он такого лимонного цвета, и второй забыла название, он кирпично-красного цвета. Тоже не ошибешься. А сами опята бывают очень разного цвета, от желтоватого до коричневого. В зависимости от места на котором ростут.
У нас еще полно польского гриба, люблю его.
ИринаА, вот уже сил нет с осенними закатками, было бы их побольше или помощники хотя бы я бы с удовольтсвием 1-2 баночки передала бы.
Света71, ой я не очень то "дока" сама спрашивала. Я их вымачиваю 2-3 дня меняя воду (чтобы убрать горечь) потом отвариваю (профи делают это с сырыми но у меня нет погреба а в холодильник не помещается) и перекладываю лук=чернушки=чеснок-соль. Под гнет и все. Соли на глазок. Всегда пересаливаю но протм просто замачиваю на 1-2 часа в молоке и супер.
Давала себе зарок в этом году только 1 баночку маринованных но как тут удержаться - прямо под носом. Уже 2 банки жареных закрыла и на завтра стоит на 2 банки маринованных. Никак не найду вкусный маринад .Cнежана, Вот-вот а у нас в шаговой доступности это безобразие еще в бОльщем изобилии (на самом деле это безобразие может взрослое дерево за 2-3 года убить
). Поэтому я привиредничаю и беру не больше 1.2-2 см шляпки, без ножек. Но и в таком виде ДОФИГА просто. ortena, есть куча книг электронных ну и бумажных. Я за четыре года поднаторела, правда, сыроежки, волнушки - одни словом пластинчатые грибы лучше не брать. Я знаю только опята и чернушки. Остальные не беру. Ту же скрипицу от белого груздя я не отличу поэтому нунафиг. Хотя их полнооо в прошлом году было (а пойди пойми скрипица или груздь...)
С губчатыми проще. Ядовит только сатанинский гриб - у него красная ножка. Есть еще грибы-пакостники - желчный и горчичный. Они идентичны белому но ГОРЬКИЕ до ужаса. Не отравитесь но испортить все блюдо можно запросто.
Подосиновики и подберезовики тоже без двойников, но я их не люблю - пока до дома донесешь рассопливятся все.
А как же опята?
Купите или скачайте книжку и я всегда считаю, что если есть хоть тень сомнения - гриб надо выкидывать. Не с голодухи ведь собираем, а цена ошибки может быть очень высокой.
Ну ничего себе. Никогда не встречала, чтобы серно желтый рос прямо рядом с обычным опенком. Но с опятами засада там и летний, луговой, осенний, зимний опенок - все съедобные но все выглядят по-разному. Отравиться двойниками опят сложно, в смысле серхезно. Там серно-желтый опенок так он такого лимонного цвета, и второй забыла название, он кирпично-красного цвета. Тоже не ошибешься. А сами опята бывают очень разного цвета, от желтоватого до коричневого. В зависимости от места на котором ростут.
У нас еще полно польского гриба, люблю его.
ИринаА, вот уже сил нет с осенними закатками, было бы их побольше или помощники хотя бы я бы с удовольтсвием 1-2 баночки передала бы.
Света71, ой я не очень то "дока" сама спрашивала. Я их вымачиваю 2-3 дня меняя воду (чтобы убрать горечь) потом отвариваю (профи делают это с сырыми но у меня нет погреба а в холодильник не помещается) и перекладываю лук=чернушки=чеснок-соль. Под гнет и все.
Соли на глазок. Всегда пересаливаю но протм просто замачиваю на 1-2 часа в молоке и супер. 
