В случае этой каттлеи, субстрат сейчас вообще значения не имеет- она при смерти. Ее единственный шанс - просто попробовать дать ей последнюю ниточку ухватиться - попробовать отпоить. Если она отреагирует, хорошо. Нет у нее резервов для роста, вообще. Огромное чудо, если она сейчас хоть один корень найдет живой, через него будет пить и немного восстановит тургор. Вытащить ее сейчас равно лишить ее этого последнего шанса. Все пересадки допустимы с растениями, у которых хоть малейший потенциал для роста есть, а у нее его нет на сегодня, просто совсем нет. Ну вытащите вы ее, корни посмотрите - все сгнили, живых нет. Дальше то что? Посадите в самый лучший субстрат, поливать будете так, как умеете, не боясь залить. Только ей уже все равно все эти попытки будут - сразу начнет отмирать и отгнивать полностью. Так что в данном случае не умение выращивать во мху, боязнь залить - не те разговоры, нельзя ее трогать, если хоть какую то надежду питаете ее выходить. Покажет желание жить, начнет немного тургор восстанавливать - можно попробовать пересадить, но не сейчас. Мох, конечно, в болото нельзя превращать. Но уж 2-3 месяца можно попробовать поливать вмеру во мху, надо ж учиться когда то. Тем более этот навык все равно пригодится и в будущем. Можно еще листики ежедневно протирать с двух сторон отжатым влажным ватным диском. Через день просто воду чередовать водой с сахаром - из расчета 1 чайная ложка на стакан воды. Вобщем, еще один полезный навык, который очень помогает в выхаживании и реанимации орхидей, но приходит только с собственным опытом - умение видеть ту черту, когда можно пересаживать орхидею и это пойдет ей только на пользу и когда ее категорически нельзя трогать именно сейчас.