Хобби и увлечения Помогите плз - суп. Не получается

[alexkaa]

Я горох вообще не замачиваю, но у не которых производителей встречал такой сорт гороха который не разваривается. Так что нужно знать когда покупаешь в магазине, какой сорт и от какаго проиводителя. Может даже и на упаковке что то написано, надо почитать... Взять две разные пачки где разваривается горох и вторую где не разваривается и сравнить... буду в магазине дык гляну... А замачивать горох и сода эта уже крайности.

P.S.: Люблю гороховый суп

 

[Полякова Елена]

...с копчеными ребрышками

 

[ALL58]

. Так что нужно знать когда покупаешь в магазине, какой сорт и от какаго проиводителя. Может даже и на упаковке что то написано, надо почитать... Взять две разные пачки где разваривается горох и вторую где не разваривается и сравнить... буду в магазине дык гляну...

Ждали, ждали Ваших советов какую взять пачку....88888888888
Кстати, горох зеленый колотый производства "Торговый Дом Ярмарка" г. Петрозаводск настоятельно НЕ рекомендую

 

[Passiflora]

В магазине вчера видела совсем простой горох, "по старинке", куплю - отпишусь разваривается или нет.

 

[lala1909]

Я беру обычный в прозрачном пакете, просто внимательно смотрю, чтобы он был одинаковый, "не расколотый", ну "красивый" одним словом :wacko2:

 

[пончик]

А я читала ,что если в кипящий горох (фасоль,чечевицу) подлить ледяной воды,то процесс пойдет быстрее.
И солить бобовые нужно как раз в самом начале варки ( в отличии от картофеля). Я всегда пользуюсь этими советами и никогда проблем не было. Мои домашние обожают горошницу,варю горох очень часто.

 

[Passiflora]

Спасибо больщущее но меня теперь выручает мульриварка. В ней любой горох разваривается. А насчет соли - вот не знала, и кстати картошку солю сразу (а почему ее надо потом?)

 

[пончик]

Да просто вариться картофель будет дольше. С сегодняшнего дня и я мечтаю о мультиварке.

 

[Cнежана]

Я тоже всегда кладу соду при варке гороха,всегда разваривается и кладу горох в холодную воду чтоб постепенно он нагревался,т.к в горячей воде он просто заваривается и становится как бы в оболочке твердой.И правильно подметили когда добавляешь в кипяток холодную воду,процесс варки идет быстрее.Я так обычно варю свеклу.

 

[пончик]

Ой,я не соду кладу,а соль.

 

[Cнежана]

Вообще,я читала,что солить надо в самом конце варки не знаю,права ли я но соль идет как консервант и мне кажется что продукты дольше варятся.

 

[mel]

А мне мультиварку подарили на Новый Год На этот Довольная как слон - работает нон-стоп. По ночам йогурты и каши варит, днем все остальное! Наше меню значительно расширилось.

 

[Светлана М]

А мне мультиварку подарили на Новый Год На этот Довольная как слон - работает нон-стоп. По ночам йогурты и каши варит, днем все остальное! Наше меню значительно расширилось.

Чем Вы йогурт сквашиваете?

 

[Passiflora]

mel, Кать у меня она уже второй год, и я не представляю, как я без нее жила. И суп я только в ней варю - любой. Потому что и быстрее и комфортнее. И мясо тушу - получается как пух. И даже с гороховым супом исчезли сложности - в ней все разваривается.

 

[mel]

Мясо как пух - это точно Правда мы рульку запекали - так она очень плотная получилась, но там веса 1,5 кг.
А вот за рецепты супчиков с пошаговой технологией буду очень благодарна - если у тебя минутка появится свободная!

Света, я уже пробовала несколько рецептов - с напитком "Снежок", с активией, с актимелем, с биомаксом, с чудо-йогуртом без наполнителей. А вообще я хочу специальную закваску с пробиотиками - чтобы детей кормить, но не успеваю на нее попасть в том магазине, где закупаюсь разными бадами.

 

[Passiflora]

Катюш, про рульку расскажу чудесный рецепт, постоянно беру в МЕтро мясо (там бывает чудесное предлжоение импортная шейка по 170р кило но на грани срока годности - поэтому и цена. Еще ни разу не было просроченной (ну даже по ощущениям). Зато получается волшебно - ее (или рульку или любой кусок мяса) намазываю специями, солю (по правилам надо сутки вымачивать в соляном растворе, мне вечно некогда) и в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаю на 90 С и на 3-4-5 часов. Получается обалденно!

А бульон - Кать а нет никакого пошагового рецепта. Беру мясо, специи (очень люблю наборы Высоцкой, как ни банально. Когда есть силы и время - делаю букет гарни). Специи кладу в железную сеточку для заварки чая, ну с дырочками такое "яичко". Кладу мясо, воду и в режим "суп" на час. Если мясо замороженное - на 2. Потом процеживаю через дуршлаг с марлей и дальше можно на плите доваривать, можно закидать овощи и в мульте доварить.

 

[mel]

У меня духовки нет. Поэтому мультиварка для меня счастье вдвойне. В ней и пироги печем и.... рульки В мультиварке я час вывариваю рульку (после маринования - прямо в маринаде варю), потом час запекаю. Мням-ка!

 

[Passiflora]

Кать у меня есть. При этом у меня почти все есть из бытовых - я из тех женщин, которые всяким украшениям предпочитают гаджеты, любые - от кухонных до мобильных. Так вот ничем так часто, как мультиваркой я не пользуюсь. Ей я пользуюсь каждый, каждый день.
Ага а холодец?! Это вообще песТня. - Закидала все, специи и через 1-2 часа только знай вилочкой мясо на волокна раздербань и залей. Кстати я в холодец рульку покупаю как раз.
А шарлотка? Хотя у меня в духовке лучше но в "полевых" условиях - бесподобно.
А рис?!
А фасоль!
Я мультиварку обожаю!

 

[пончик]

Снежана,только не в случае с бобовыми.

 

[пончик]

Девчата,пожалуйста,подскажите какую можно использовать закваску для йогурта? Делала с Наринэ,но,извиняюсь,так потом раздувает живот... Моя семья отказалась категорически от такого йогурта.