Вы делаете ее слишком влагоемкой, вот и появляются плесневелые грибы. Существует очень много вариантов смеси для башмачков. В любом случае нужно учитывать как лично Ваши условия, так и потребности растения. Они у башмачков могут разниться в зависимости от вида/гибрида. Есть кальцифилы, которым в субстрат нужно добовлять доломитовую крошку либо любой другой донор кальция. Есть башмачки, которые нуждаются в бОльшем кол-ве воды, вот в их субстрат можно добавить перлит. Всегда перлит добавляют в субстрат для циприпедиумов, во фраги - не всегда.
Я пользуюсь усредненной смесью: на дно горшка не менее 2 см керамзита или мелкого гравия. Субстрат состоит из 2 частей средней коры+1 часть нейтрального грубоволокнистого торфа+ 1 часть кокосовых чипсов или грубонарезанного кокосового волокна. Те башмаки. Сверху тонкий слой мха. Его нужно менять не реже, чем раз в пол-года. Он накапливает соли и это не есть хорошо.
Попробуйте такой состав, он более воздухопроницаемый, закисать ничего не должно.